Quando si parla di cucina ligure, molti pensano subito al pesto. Ma chi conosce davvero la tradizione gastronomica della Liguria sa che esiste un’altra eccellenza capace di creare dipendenza al…
Ricetta originale Pad Thai? Il Pad Thai non è semplicemente un piatto. È un viaggio. Uno di quelli che appena senti il profumo ti riporta immediatamente: Dopo anni nel turismo…
Ceviche di pesce fresco: ingredienti, segreti, marinatura e consigli per prepararlo. Ci sono piatti che riempiono lo stomaco. E poi ci sono piatti che riescono immediatamente a trasportarti in un…
L’Amatriciana non è solo un sugo; è un marchio di identità territoriale, protetto dal marchio STG (Specialità Tradizionale Garantita). Sebbene sia uno dei piatti più imitati al mondo, la sua…
Perché il tuo tiramisù non è mai come al ristorante. Quante volte hai assaggiato un tiramisù al ristorante rimanendo senza parole, per poi provare a replicarlo a casa e ottenere…
Orecchiette alle cime di rapa? “Il segreto non è solo nella verdura, ma nel ‘risottare’ la pasta nell’acqua di cottura. Ti spiego la tecnica per un piatto da 10 e…
Cari esploratori di emozioni — e non — la panna nella carbonara è un reato. Ecco la storia di un piatto nato dalla necessità e diventato leggenda mondiale. Scopriamo insieme…
Ammettiamolo: chiunque passi più di dieci minuti sui social si è imbattuto in quei biscotti enormi, alti come torte e decorati con glasse dai colori pastello che sembrano quasi troppo…
C’è qualcosa di magico nel veder sgranare i chicchi d’oro in un piatto di ceramica decorato. Non è solo cucina, è un rito. Se ci pensate bene, cari esploratori di…
Ammettiamolo: chi di noi, ordinando al ristorante cinese sotto casa, non ha mai ceduto al fascino rassicurante del riso alla cantonese? Quel mix di colori, la dolcezza dei piselli, il…