Influenze ottomane nella cucina greca? Quando si parla di cucina greca molti immaginano immediatamente: Ma c’è una parte fondamentale della gastronomia ellenica che spesso viene completamente ignorata:l’influenza ottomana. Eppure tantissimi…
Oggi la Poke è ovunque. Ma qual è la vera storia del poke hawaiano? Ormai la trovi: Ma pochissimi conoscono davvero le sue origini. Perché il poke nasce molto prima…
In Italia esistono moltissimi tipi di pane e focacce. Ma chi visita la Liguria scopre rapidamente una verità:la focaccia ligure è qualcosa di completamente diverso. Non è soltanto una preparazione…
Tutti conoscono il tiramisù, ma quasi nessuno sa davvero da dove viene. La confusione regna sovrana: c’è chi giura sia nato a Siena, chi lo attribuisce a Torino, chi addirittura…
L’aria di primavera porta con sé il profumo inconfondibile dei dolci della tradizione, e per la Pasqua 2026 c’è un protagonista che non può mancare sulle tavole più raffinate: la…
Quando mettiamo in tavola quel dolce soffice, ricoperto di granella di zucchero e mandorle, raramente ci fermiamo a pensare che quella forma a ali spiegate porti con sé un groviglio…
Se c’è una cosa che ho imparato girando per le metropoli di mezzo mondo, è che il cibo non è quasi mai solo questione di nutrizione. A volte è una…
C’è un momento preciso, solitamente verso le sette di sera, in cui la cucina smette di essere solo il luogo dove si prepara la cena e diventa una frontiera. Succede…
La Tarte Tatin non è solo un dolce, ma una leggenda. Questo capolavoro della pasticceria francese, con le sue mele caramellate e la sua base di pasta sfoglia croccante, racconta…