Quando mettiamo in tavola quel dolce soffice, ricoperto di granella di zucchero e mandorle, raramente ci fermiamo a pensare che quella forma a ali spiegate porti con sé un groviglio…
Se c’è una cosa che ho imparato girando per le metropoli di mezzo mondo, è che il cibo non è quasi mai solo questione di nutrizione. A volte è una…
C’è un momento preciso, solitamente verso le sette di sera, in cui la cucina smette di essere solo il luogo dove si prepara la cena e diventa una frontiera. Succede…
La Tarte Tatin non è solo un dolce, ma una leggenda. Questo capolavoro della pasticceria francese, con le sue mele caramellate e la sua base di pasta sfoglia croccante, racconta…