La Bastide du Laval, situata nel pittoresco Luberon in Provenza, è molto più di un semplice produttore di olio d’oliva. La loro missione è far sparire l’idea che “l’olio d’oliva è solo olio d’oliva”. La ricchezza del territorio e la varietà delle olive permettono di creare oli straordinari, pieni di aromi e carattere. In questa tenuta, l’olio d’oliva viene trattato con la stessa cura e dedizione che si riserva a una spezia pregiata.
Il processo di produzione: tradizione e innovazione
La raccolta e l’estrazione
La raccolta delle olive alla Bastide du Laval avviene a mano da metà ottobre, utilizzando pettini e reti. Questo metodo manuale garantisce la massima qualità dei frutti, che vengono poi frantumati sul posto tramite estrazione a freddo. Questo processo conserva tutti gli elementi aromatici delle olive, ottenendo un olio che è un vero e proprio succo di frutta.
Agricoltura biologica
Piantati ai margini della zona climatica di coltivazione e coltivati secondo metodi di agricoltura biologica, i loro ulivi producono meno frutti, ma di una qualità superiore. Questa attenzione alla coltivazione e alla raccolta permette di estrarre oli con un profilo aromatico eccezionale, che sono stati premiati in numerosi concorsi sia in Francia che all’estero.
Gli Oli della Bastide du Laval
Fruttato verde
Gli oli Fruttato Verde sono ottenuti da olive raccolte all’inizio della stagione, quando sono ancora verdi. Questo tipo di olio è caratterizzato da aromi vegetali ed erbacei, con note di amaro e piccante. È perfetto per esaltare il sapore di piatti freschi e insalate.
Fruttato maturo
Il Fruttato Maturo viene prodotto con olive nere, raccolte a fine stagione. Questi oli sono dolci e presentano delicati aromi di frutta secca e matura. Sono ideali per accompagnare piatti più delicati, dove la dolcezza dell’olio può essere apprezzata pienamente.
Olive mature
L’olio Olive Mature è un prodotto unico della tradizione francese. Le olive, raccolte verdi, vengono lasciate maturare per diversi giorni. Questo processo conferisce all’olio aromi intensi di oliva nera e tapenade. È un olio versatile che può essere utilizzato in numerose preparazioni culinarie.
Oli aromatizzati
Alla Bastide du Laval, propongono una vasta gamma di oli d’oliva aromatizzati, ottenuti dalla frangitura delle olive insieme ad ingredienti freschi e naturali. Ogni olio aromatizzato è pensato per aggiungere un tocco speciale ai piatti.
Olio d’oliva al basilico
L’olio d’oliva al basilico è un’esplosione di freschezza. Le olive e le foglie di basilico vengono frante ed estratte insieme, creando un olio dai profumi intensi e vibranti. Questo olio è perfetto per condire insalate, bruschette e piatti di pasta.
Olio d’oliva al Limone
Il nostro olio d’oliva al limone è ottenuto dalla frangitura congiunta di olive e limoni freschi. Il risultato è un olio dal sapore brillante e aromatico, ideale per pesce, insalate e verdure grigliate.
Olio d’oliva al Tartufo
L’olio d’oliva al tartufo combina l’aroma naturale dell’olio extra vergine con il sapore ricco del tartufo. È un olio lussuoso, perfetto per aggiungere un tocco di eleganza a piatti di carne, risotti e uova.
Olio d’oliva alle Erbe di Provenza
Questo olio cattura l’essenza della Provenza, con aromi intensi di erbe fresche. Le erbe di Provenza vengono frante insieme alle olive, creando un olio aromatico ideale per condire carne, verdure e piatti mediterranei.
Oli premiati
Ogni anno, i loro oli vengono riconosciuti e premiati in numerosi concorsi internazionali. Questa eccellenza è anche apprezzata da chef rinomati come Michel & César Troisgros e Fabrice Desvignes delle cucine dell’Eliseo. I nostri oli non sono solo ingredienti, ma veri e propri protagonisti che esaltano i sapori delle pietanze.
Come scegliere l’olio d’oliva
Consigli per la Scelta
Scegliere un olio d’oliva non è un’operazione banale. Alla Bastide du Laval, consigliano di utilizzare i loro oli come oli di finitura, applicandoli a filo alla fine di un piatto. In questo modo, tutti gli aromi verranno rivelati al meglio.
Fruttato verde – Olio d’oliva AOP della Provenza
Olio d’Oliva Biologico Ardence
L’olio ARDENCE è ottenuto da olive biologiche, raccolte a mano all’inizio della stagione. È un olio intenso, con aromi vegetali che ricordano il carciofo crudo e l’erba appena tagliata. È ideale per insalate e piatti di verdure.
Olio d’oliva biologico intenso
L’olio INTENSO proviene principalmente dalla varietà di oliva Aglandau. È un olio extra vergine di oliva biologico di prima qualità, certificato AOP Provenza. I suoi aromi vegetali intensi sono perfetti per esaltare piatti di pesce e carne.
Fruttato maturo – Olio d’oliva originale
L’olio ORIGINE è una miscela dominata dalle varietà Aglandau e Bouteillan. Questo olio offre potenti aromi di verde, come carciofo crudo, erba appena tagliata e foglia di pomodoro. È certificato in agricoltura biologica e rappresenta la quintessenza dell’olio fruttato verde.
Olio d’oliva tradizionale
Il loro olio TRADITION si ispira a un antico know-how per creare un olio molto morbido con aromi potenti di oliva nera, tapenade e tartufo. Questo olio è ottenuto dalla maturazione anaerobica delle olive, un metodo tradizionale che abbiamo riscoperto per offrire un prodotto eccezionale.
Visita e degustazioni alla Bastide du Laval
Esperienza Unica
Visitare la Bastide du Laval significa immergersi nel mondo dell’olio d’oliva di alta qualità. Offrono tour guidati del loro frantoio e degustazioni dei nostri oli, permettendo ai visitatori di scoprire la complessità e la varietà dei sapori che i prodotti possono offrire.
Scoprire il Territorio
La tenuta si trova in una delle regioni più belle della Provenza, il Luberon. Durante la visita, potrete godere dei paesaggi mozzafiato e della tranquillità delle colline, assaporando l’autenticità di un luogo dove la tradizione e l’innovazione si incontrano.
La Bastide du Laval rappresenta l’eccellenza dell’olio d’oliva provenzale. Ogni olio è il frutto di un’attenta lavorazione, che valorizza al massimo le caratteristiche uniche del territorio e delle varietà di olive utilizzate. Che si tratti di oli fruttati verdi, maturi o aromatizzati, ogni prodotto racconta una storia di passione e dedizione alla qualità.
Per maggiori informazioni:
https://www.destinationluberon.com
Post non sponsorizzato – Invitata da Destination Luberon e Atout France Italia
Photo credit Diego Zaga
