Nel cuore della Provenza, la città di Aix-en-Provence è rinomata non solo per la sua bellezza pittoresca e la sua storia affascinante. Anche per i suoi deliziosi dolci tipici noti come calissons. Questi prelibati dolcetti, amati dai locali e dagli appassionati di dolci di tutto il mondo, hanno una storia ricca e affascinante. Inoltre si intreccia con le tradizioni e la cultura della regione.
La Leggenda dei Calissons: un regalo dei Re
Secondo la leggenda, i calissons furono creati come un omaggio regale nel 15 ° secolo durante il regno di re Renato d’Angiò. La storia narra che il re e la regina si trovavano ad Aix-en-Provence e volevano deliziare i loro ospiti con un dolce unico e pregiato. Così, gli abili pasticceri della corte crearono i calissons. Una delizia composta da una pasta di mandorle finemente macinate e zucchero, aromatizzata con scorza di arancia e melone candito. Questi dolcetti furono presentati come un regalo ai reali ospiti, che ne furono così affascinati da portare la notizia di questa squisitezza in tutta la Provenza e oltre.
La dolcezza unica di Aix-en-Provence
I calissons di Aix-en-Provence sono diventati un simbolo della tradizione e dell’artigianalità della regione. La loro consistenza morbida e vellutata, accoppiata con il sapore dolce e delicato delle mandorle e il tocco rinfrescante degli agrumi, li rende una prelibatezza irrinunciabile per coloro che desiderano assaporare l’autentica dolcezza provenzale. La produzione artigianale dei calissons è stata tramandata di generazione in generazione, con pasticceri che preservano le ricette tradizionali e l’abilità artigianale che conferisce a ogni dolcetto un sapore unico e indimenticabile.
I Calissons come Patrimonio Culturale
Oltre ad essere una delizia culinaria, i calissons rappresentano un pezzo importante del patrimonio culturale di Aix-en-Provence e della Provenza. Le celebrazioni locali e gli eventi speciali spesso includono i calissons come parte integrante delle festività, riflettendo la loro importanza nella cultura e nelle tradizioni locali. Inoltre, l’attenzione dei visitatori e dei turisti si concentra spesso su questi dolcetti prelibati, che sono diventati un souvenir popolare da portare a casa come ricordo speciale della Provenza.
Mentre esplori le strade incantevoli di Aix-en-Provence, concediti il piacere di assaporare i calissons, una dolcezza che cattura l’anima e il sapore della Provenza. Con il loro fascino leggendario e la loro storia affascinante, i calissons rappresentano un simbolo culinario intramontabile della ricca eredità di questa affascinante città nel sud della Francia.
Per maggiori informazioni visita:
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